Mogens Hoff modtog i ungdommen indtryk af lyrisk-abstrakt kunst under et ophold i Paris og malede i en kort periode i 1960’ernes slutning pop-art billeder. I de næste ti år fandt han sin malerisk-koloristiske stil med rod i naturstudier og med emner fra bl.a. Afrikas natur og dyreliv. I 1980’erne arbejdede Mogens Hoff foruden med landskaber med mytologiske emner, undertiden inspireret af ældre malerkunst.